फूलकोपीर पतुरी रेसिपी - Fulkopir Paturi Recipe
बंगाल के हर घर में बनाए जाने वाली, फूलकोपीर पतुरी को चावल, फुल्का और छोलार दाल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
फूलकोपीर पतुरी एक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी है जिसमे गोभी को मस्टर्ड से मेरिनेट करके केले के पत्ते में पकाया जाता है. इसमें कम से कम तेल का प्रयोग किया जाता है.
फूलकोपीर पतुरी को चावल, फुल्का और छोलार दाल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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10 M
75 M
85 M
2 Servings
Ingredients
- 1 कप गोभी , कस ले
- 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
- 1/4 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चमच्च जीरा
- 1/4 छोटा चमच्च शक्कर
- 1 छोटा चमच्च सरसों का तेल
- नमक , स्वाद अनुसार मेरिनेशन के लिए
- 1 छोटा चमच्च राइ , पाउडर कर ले
- 3/4 छोटा चमच्च खस खस , पाउडर कर ले
- 2 हरी मिर्च , काट ले
- 1/4 कप नारियल , कस ले
- 4 लहसुन , कली भांपने के लिए
- 1/2 केले के पत्ते , स्टीमर में लगाने के लिए
- 1/2 केले के पत्ते , धीमी आंच पर हल्का सा पकाए और काट ले
- तेल , ग्रीस करने के लिए, प्रयोग अनुसार
- Oil , few drops for greasing
How to make फूलकोपीर पतुरी रेसिपी - Fulkopir Paturi Recipe
फूलकोपीर पतुरी को बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह से धो कर गरम पानी में 2 से 3 मिनट के लिए सोक ले. अलग से रख दे.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में राइ, खस खस, हरी मिर्च, नारियल, लहसुन, थोड़ा पानी डाले और पेस्ट बना ले.
अब एक बाउल में गोभी, पिसा हुआ पेस्ट, नमक, शक्कर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सरसों का तेल, जीरा डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले. 1 घंटे के लिए अलग से रख दे.
स्टीमर में केले के पत्ते को लगा ले. अब गोभी के मिश्रण के छोटे छोटे टुकड़े ले और अपने हाथो से गट्टे की तरह बना ले.
इन गट्टो केले के पत्तो के बिच में रखे. चारो तरफ से बंद कर ले और टूथपिक से सील कर ले.
सारे गट्टो को ऐसे बना ले. 12 से 15 मिनट तक स्टीम कर ले. फूलकोपीर पतुरी को चावल, फुल्का और छोलार दाल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Healthy Fulkopir Paturi Recipe (Bengali Style Cauliflower Dumplings)
