कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी - Kashmiri Mutton Yakhni Recipe
कश्मीरी मटन यखनी एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप अपनी हाउस पार्टीज के लिए बना सकते है या फिर अपने वीकेंड के खाने के लिए भी बना सकते है.
कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी एक स्वाद से भरपूर कश्मीरी करी है जिसमे मटन को दही की ग्रेवी में कुछ रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. इसमें इलाइची, दालचीनी और तेज पत्ता का प्रयोग होता है जो इसका स्वाद और भी बढ़ाता है. आप इसे अपनी हाउस पार्टीज के लिए भी बना सकते है.
कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी को चावल, फुल्का और बुरानी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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10 M
25 M
35 M
4 Servings
Ingredients
- 500 ग्राम मटन
- 2 बड़े चम्मच घी
- 4 इलाइची
- 2 इंच दालचीनी
- 2 तेज पत्ता
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 3 लॉन्ग
- 2 छोटे चम्मच सौंफ
- नमक , स्वाद अनुसार
- 1-1/2 कप दही
- 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
- केसर , चुटकी भर
- 2 बड़े चम्मच दूध
How to make कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी - Kashmiri Mutton Yakhni Recipe
कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मटन को धो कर अच्छी तरह से साफ़ कर ले. मटन को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो ले और अलग से रख दे.
अब एक सॉसपैन में दूध गरम करें। गैस बंद करें और इसमें केसर डाले और अलग से रख दे.
एक पप्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें दालचीनी, इलाइची, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च, लॉन्ग डाले और 1 मिनट के लिए पका ले.
1 मिनट के बाद इसमें मटन डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले. 10 से 12 मिनट के बाद इसमें दही, 1/3 कप पानी डाले और मिला ले.
1 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक पाउडर, नमक, केसर वाला दूध डाले और मिला ले.
कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर को अपने आप निकलने दे. कुकर खोले और परोसे।
कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी को चावल, फुल्का और बुरानी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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